1. Перед самым началом работы необходимо подготовить все продукты: помыть мясо, овощи почистить и тоже помыть. Мясо режем небольшими кубиками, не больше 2 см. Шампиньоны (если они не очень крупные) разрезаем на 4 части.
2. Морковь и картофель также нарезаем кусочками, стараясь не мельчить.
3. Мясо и грибы выкладываем на горячую сковороду, налив небольшое количество растительного масла. На большом огне, помешивая, даём мясу и грибам подрумяниться. Слегка солим. Нет необходимости тщательно прожаривать мясо - это всего лишь подготовительный этап, который поможет улучшить вкусовые характеристики свинины, а значит, и жаркого в горшочках в целом.
4. Поджаренные мясо и грибы перекладываем в горшочки, заполняя их примерно наполовину или немногим меньше. Мяса должно быть достаточно, чтоб жаркое получилось сытным.
5. Поверх мяса кладём нарезанную морковь. Она добавит блюду жизнерадостных красок, а вкус его сделает более мягким.
6. Следующий компонент - картофель. Мы почти закончили. Не забудьте посолить и поперчить горшочки с жарким. В каждый горшочек залейте примерно 100 мл чистой воды. Если вы любите ароматные блюда, просто добавьте щепотку смеси прованских трав. Они придадут этому простому блюду изысканности.
7. В духовом шкафу при температуре 200 градусов жаркое в горшочках будет готово через 35–40 минут.
8. Такое блюдо можно подавать с пылу с жару. Горшочки сервируют порционно или делят на двоих. Блюдо достаточно сытное, чтобы наесться и половиной!
9. Можете отпустить свою фантазию и по своему вкусу добавлять или менять компоненты: добавить лук, чеснок или зеленый горошек, экспериментировать с приправами. В любом случае отличный результат гарантирован! Жаркое в горшочках не оставит равнодушным никого! Приготовьте и убедитесь в этом!
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить жаркое в горшочках по-домашнему:
2. Жаркое в горшочках по-грузински:
Жаркое в горшочках получается вкусным, сочным, нежным и очень питательным. Рецепт рассчитан на четыре порционных емкости среднего размера. На приготовление уйдет примерно час-полтора. Но результат порадует даже опытную и искушенную хозяйку….
Ингредиенты
- мясо (лучше использовать свинину с прожилками сала) – 400 г__NEWL__
- грибы (подойдут любые) – 500 г__NEWL__
- среднего размера репчатый лук – 2 шт.__NEWL__
- сырой картофель (крупный) – 5-6 шт.__NEWL__
- твердый сыр (любой) – 100 г.__NEWL__
1. Мясо нарезаем кубиками и отправляем жариться на сковороду в небольшом количестве растительного масла. Тушить его не надо, просто подержать на небольшом огне примерно 10-15 мин. Добавить соль и молотый перец.
2. В это время нарезаем кубиками грибы. Можно использовать шампиньоны или любые другие на свой вкус.
3. Репчатый лук тоже необходимо накрошить кубиками. По желанию можно увеличить или уменьшить его количество.
4. В подготовленные горшочки следует налить по капельке растительного масла на дно. Это поможет избежать пригорания. Поджаренное мясо снимаем с плиты и раскладываем равными частями по емкостям.
5. Грибы выкладываем на сковороду и отправляем на плиту. Жидкость, которая выделяется при жарке, должна полностью выкипеть. Солим, можно дополнительно использовать любимую приправу, например, итальянские травы. За три минуты до окончания нужно добавить репчатый лук. Полученный результат раскладываем поровну по горшочкам.
6. Картофель нарезаем кольцами. Выкладываем его почти до самого верха. Солим и перчим. На этом этапе по желанию можно добавить кусочек сливочного масла, немного майонеза или сметаны. Это придаст дополнительный вкус, сделаем блюдо еще более нежным и сочным.
7.Сыр натираем на самой мелкой терке и заполняем им оставшееся пространство.
8. Закрываем горшочки крышками и отправляем в заранее разогретый духовой шкаф. Температура приготовления - 190 градусов, продолжительность - 30 минут. Степень готовности можно узнать, проткнув картофель вилкой или зубочисткой.
9. Для удобства можно выложить содержимое горшочка на тарелку, а можно есть прямо оттуда. Но в таком случае следует перемешать слои. Приятного аппетита!
Нарезать кубиками свинину и выложить на дно горшочков. Посолить и поперчить. Мяса идёт 125 грамм на один горшочек, но это дело вкуса. Можно положить меньше или больше, но сильно не отклоняйтесь от нормы.
Нарезать пластинками шампиньоны, выложить их сверху мяса. На один горшочек - два крупных шампиньона. По желанию можно посыпать грибы ароматными травами.
Нарезать небольшими кубиками картофель. Выложить его произвольно, наполняя горшочки до верха. В процессе запекания картофель всё равно осядет, поэтому я выкладываю его плотно. Картошку посолить и поперчить.
Сверху картофеля выложить по 1,5 или 2 столовые ложки сметаны. Распределить сметану по верху равномерно.
Горшочки со свининой, картофелем и грибами следует поставить в холодную духовку. Выставить температуру 200 градусов. Закрыть горшочки крышками. Запекать 35-40 минут. Спустя это время, обязательно попробуйте картофель. Если он протыкается вилкой - блюдо готово! Желательно выключить духовку и оставить там блюдо ещё на 20-30 минут. Подавать очень вкусную свинину с картошкой и грибами следует прямо в горшочках со свежими овощами.
Свинина с грибами и картофелем в горшочках – традиционное блюдо русской кухни, имеющее неповторимый вкус и аромат. Такое жаркое можно с успехом подавать на праздничный стол, не говоря уже об обычном ужине.
Между тем приготовить это блюдо достаточно просто – свинина с грибами в сметанном соусе, запеченная в керамических горшочках, окажется по силам даже не слишком искушенной в кулинарных хитростях хозяйке.
Распечатать
Рецепт свинины с грибами и картофелем в горшочках
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 мин.
Порций: 5 порций
Ингредиенты
- 700 г свинина
- 400 г грибы шампиньоны
- соль
- 2 шт. лук репчатый
- чеснок гранулированный
- базилик
- тимьян
- перец черный молотый
- 300 г сметана
- 8 шт. картофель
- масло растительное
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить свинину с грибами и картофелем в духовке
Грибы для этого блюда годятся любые - и свежие, и замороженные. Лучше всего взять белые или подберезовики, но если их под рукой не оказалось, подойдут и банальные шампиньоны.
Помойте выбранные вами грибы и нарежьте их кусочками среднего размера.
Выложите кусочки грибов в нагретую с растительным маслом сковородку. Помешивая, жарьте их на среднем огне 10 минут, посолив в процессе жарки.
Очищенные луковицы нарежьте небольшими кубиками.
Филе свинины вымойте и порежьте кусочками размером примерно 2*2 см.
Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, мясо лучше обжарить на сковороде в течение 10 минут. Вы можете и пропустить этот шаг, но в таком случае свинина с грибами в горшках будет запекаться в духовке гораздо дольше.
Если решили обжаривать мясо, в процессе жарки посолите его, посыпьте перцем и сушеным тимьяном.
Нарежьте тонкими брусочками очищенный картофель.
Приготовьте соус, смешав в пиалке сметану, сушеный базилик, тимьян и гранулированный чеснок.
На дно каждого горшочка выложите слой нарезанного лука. Сверху на лук положите мясо, слегка посолите.
На свинину поместите обжаренные грибы.
Затем положите пару ложек сметанного соуса.
Наконец, заполните каждый горшочек до верха слоем порезанной картошки.
Затем накройте все горшки крышками, поставьте на поднос и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Свинина с картофелем должны провести в ней около 45 минут.
Готовое блюдо можно выложить в тарелки или подавать на стол прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Мясо нарезать средними кусочками, посыпать перцем и специями, перемешать.
Шампиньоны нарезать не слишком маленькими кусочками.
В сковороду влить растительное масло, разогреть. Выложить в сковороду мясо, обжарить его на довольно сильном огне до изменения цвета со всех сторон. Далее влить соевый соус и обжаривать мясо до румяности, периодически перемешивая.
Добавить к мясу нарезанный лук и морковь, обжаривать все вместе до мягкости лука, иногда перемешивая.
Сверху мяса в горшочек выложить шампиньоны, немного утрамбовать.
Сверху выложить слой натертого на крупной или средней терке твердого сыра.
Духовку включить на 180 градусов и сразу поместить туда горшочек с мясом и шампиньонами без крышки. Готовить далее около 45-50 минут. Готовое ароматное, нежное и безумно вкусное мясо с грибами и сыром подать к столу с гарниром.
Сверху сыр образует румяную, красивую корочку, а под ней - ароматнейшее мясо с шампиньонами!
Приятного Вам аппетита!
Загрузка...